グルメ編７２/1,000杯目
1月7日はグルメ編７２です。
打合せ等が終わり時間はちょうどお昼です。
せっかくなので近くでお昼を食べて帰りましょう。
今日のお昼ご飯は背脂醤油ラーメン谷口商店さんです。
解りやすい看板に目を惹かれてお店を選びました。
谷口名物の谷口ラーメン、一番人気のとんこつラーメン
元祖背脂醤油ラーメン、花びらラーメン
何を選びましょうか。
オーダーするとあるものが運ばれてきました。
無料でゆでたまご（おひとり様1個までだそうです。）
きゅうりの醤油漬け（きゅうりのキューちゃんみたいな味です。）
これだけあれば白ご飯が進みそうですね。
それでは今日のお昼ご飯登場です。
谷口名物 谷口ラーメン
近江牛ホルモン入りです。
先ずはスープから頂きましょう。
口当たりスッキリで後から旨味が感じられます。
近江牛ホルモンの脂がスープに幕を張り、
スープが冷めにくくなってます。
ホルモンが小ぶりなのでラーメンを食べるのに邪魔になりません。
焼肉で食べるなら大きめの方が良いですが、
ラーメンには良いサイズです。
麺は細麺か縮れ麺を選択でき、縮れ麺を選択。
縮れ麺はしっかりスープと絡んでくれます。
煮たまごの中は半熟、
濃く漬かりすぎてないのでスープの邪魔をしません。
最後まで美味しく頂けました。
次回来る機会があれば他のラーメンも食べてみたいですね。
ごちそうさまでした。
491/1,000杯目
明けましておめでとうございます。
今年も未熟なブログを宜しくお願い致します。
1月3日は491/1,000杯目です。
年末年始は実家でゆっくり過ごしていました。
ただ実家は寒かったですね。
田舎の一軒家ってなんであんなに寒いんでしょうね。
3日には西明石へ戻ってきました。
昼から用事があって神戸三宮へ出ていましたが、
外出自粛の影響で本当に人が少なかったですね。
夜には西明石へ戻ってBarらんたんの灯へ。
今年一発目のジンフィズです。
今年のBarらんたんの灯が決まる一杯です。
さてどうでしょうか。
フレッシュなレモンの香りがしない。
口の中で感じるレモンはちょっと古臭い。
喉越しにえぐみとは別に苦みを奥の方に感じるジンフィズでした。
気を取り直して491杯目へいきましょう。
新年一発目は無難に考えようかと思いましたが、
それは面白くないですね。
491杯目のテーマは
「年末実家に雪が降って寒かったカクテル」
なんじゃそれって思うカクテルですが、
見た目重視で考えてました。
寒い冷たいをイメージしてボルスブルーキュラソーを選択。
あくまで色だけ選びました。
ブルーキュラソーの甘さを抑えたいのでウンダーベルクを追加。
イメージはビターオレンジです。
そして寒い地域で飲むお酒と言えばウォッカ、
この3つをシェイクしてもらい、
後から雪をイメージして生クリームを乗せてもらいましょう。
スミノフウォッカ、ウンダーベルク、ボルスブルーキュラソー、生クリーム。
491杯目はオシャレな一杯になりそうです。
イメージとは違います。
見栄えで30点減確定です。
香り、味は悪くないです。
ビターオレンジのショートカクテルです。
ベースは悪くないので問題ないですね。
本当はもっと生クリームがふわっと盛ったのをイメージしていましたが、
CBとの意思疎通が不十分なカクテルになってしまいました。
60点
イメージの意思疎通は大事です。
ごちそうさまでした。
490/1,000杯目
12月28日はグルメ編７１に続き、490/1,000杯目です。
くいもんやいるかさんで満足してから、
Barらんたんの灯へ。
いつものようにジンフィズスタート。
今日のジンフィズはいかがでしょうか。
香りは少し弱いですね。
口の中では程よく酸味が利いています。
喉越しの酸味はしっかりしているかと思いきや少し弱い。
えぐみは無くて良かったのですが、
キリっと感が少し弱いジンフィズでした。
続いて490杯目です。
490杯目のテーマは
「昨日洗濯機が壊れてblueな気分のカクテル」
気持ちはブルーと言うことでブルーキュラソー。
この気持ちを表すには苦みが欲しいのでグレナデンシロップ。
そして新しい洗濯機を表現するには、、、
洗濯機の色は白色。
牛乳を選択。
スミノフウォッカ、ブルーキュラソー、グレナデンシロップ、牛乳。
グレナデンシロップがどう活かされるでしょうか。
色はうっすらパープル。
香りは牛乳が強く、
後から石鹸洗剤の香り。
口に含むと牛乳、グレナデンと順番に広がり
グレナデンが少し主張する。
喉越しはグレナデンが先に広がり牛乳の甘さを感じ
ブルーキュラソーがふんわり香る。
洗濯機のイメージには合うが、
blueな気持ちの表現は出てこない。
61点
blueな気持ちを味で表現するのは難しいですね。
ごちそうさまでした。
グルメ編７１/1,000杯目
12月28日はグルメ編７１です。
今日で仕事納めですが納まらなかったですね。
本当は残業してまで終わらせたかったのですが、
昨日洗濯機が壊れた為に家電量販店へ。
何とか30日には設置してもらえることになりました。
良かったです。
その後は年内最後の「くいもんやいるかさん」へ。
生ビールを注文し今日のおすすめを拝見。
年末ともあり、おすすめから大将の意気込みが感じられます。
先ずはお通しです。
関東煮、ふかしたさつまいも。
ちょうどいい腹ごしらえです。
それではおすすめからの注文です。
かんぱち腹漬け。
脂の乗ったたかんぱちがビールを勧めてくれます。
続いてはタイラギの小柱。
すみません、写真を撮り忘れていました。
小柱の食感大好きです。
そして焼き物です。
くえ塩焼き。
冬場の高級魚です。
脂がすごく、身はプリプリ。
食べた後の器に脂がたまってましたね。
皮目がパリッと焼かれていてお酒にまた合います。
ここで日本酒に変更です。
再度お刺身へ。
ぶりトロ。
いつもは炙ってもらうのですが、
先ほどくえの塩焼きで脂を堪能したので今日はそのまま頂きます。
やっぱり脂の乗った魚は美味しいですね。
そして天ぷらです。
くえ天ぷら。
もう一品くえ料理を頂きます。
一番手前にあるのがくえのはらんぼ。
お腹の部分でマグロに例えるとトロの部位です。
一口噛むと脂がじゅわっと、
そして日本酒をくいっと。
もうたまりません。
やっぱりくえは美味しいですね。
〆におにぎり頂きごちそうさま。
今年最後のいるかさんも大満足でした。
また来年もよろしくお願いします。
ごちそうさまでした。
出張編３３/1,000杯目
12月23日は出張編３２に続き、出張編３３です。
帰りの飛行機までまだまだ時間に余裕があることから
道路は雪道でしたがさすが北海道民、
運転に慣れていますね。
新千歳空港に到着。
やっぱりお客さん少ないですよね。
お客さんは私ただ一人。
時間もすごく中途半端な時間なので仕方ないですね。
ベーシックなスープカレーを注文です。
チキンto野菜カレーオリジナルスープ仕立て（ライス小）3番中辛
辛さも30段階以上から選べるようです。
辛いのはあまり得意ではないのでスタンダードに3番中辛。
中辛ですがスパイスがしっかり利いてて香りも良いですよ。
チキンは良い感じにほぐれて食べやすい。
大きな野菜の入ったカレーは好きではないのですが、
スープカレーっておかず的な要素なのでこれはこれで好きですね。
素揚げした野菜が美味しかったです。
ここ数年、北海道に毎年来ていますが初スープカレー。
美味しかったです。
ごちそうさまでした。
出張編３２/1000杯目
12月23日は出張編３２です。
昨日22日と23日は北海道出張です。
本来であればこんな時期に行きたくないのですが、
来年以降を考慮してどうしても行くなら
このタイミングしかなかったです。
22日は札幌で打ち合わせ。
その後、帯広市に移動して宿泊でした。
夜の帯広は人が少なかったですね。
23日の午前中は帯広市内で打合せ。
打合せが終わりお昼です。
今日のお昼ご飯は
「新得そばの館 レストラン玄穣」さんです。
この時期なので温かい蕎麦が良いですよね。
新型コロナウイルスウイルスの影響で外食が減り
蕎麦の消費量が減っている為、
消費喚起で大盛り無料です。
揚げ餅そば（冬季限定）
もちろん大盛りです。
まずはそばつゆを頂きます。
香り良く出汁も効いていて少し甘め、関西人好みですね。
そしてお蕎麦。
香り、喉越しと共に良いですね。
大盛りですが次々と箸がすすみます。
白ネギの良い甘さ、
後から刻みネギでアクセントを加えます。
揚げ餅が箸休めな感じですね。
やっぱり北海道のお蕎麦は良いですね。
美味しかったです。
ごちそうさまでした。
489/1,000杯目
12月18日は489/1,000杯目です。
金曜日でゆっくりしたいと思っていましたが、
17時回ってもバタバタ。
余りにも他人任せな顧客に対してプチ切れ。
こんな時期ですが18時半から飲みに行く予定ですが、
電車に乗る時間ギリギリまでバタバタ。
待ち合わせ時間前にお客さんからクレームの電話。
もう最悪でしたね。
呑んで気分転換してからBarらんたんの灯へ。
いつものようにジンフィズから。
今日のジンフィズは酸味の香りは弱いです。
しかし口に含むと酸味が強く感じれます。
ただ酸味が強いかと思いきやキレが良い酸味です。
喉越しにも酸味が利いていてスッキリしたジンフィズでした。
それでは489杯目へいきましょう。
489杯目のテーマは
「明日への源カクテル」
今日はいつも以上にバタバタした挙句、
最後にクレームの電話。
明日は休日ですが良い気分になるようにとの思いです。
先ずは元気になるリキュールです。
レッドベアエナジーは外せません。
元気になるだけでなく気分もスッキリさせたいので
ハーブ系リキュールのシャルトリューズヴェール。
そしてゴードンロンドンドライジン。
この三つをショートカクテルで仕上げてもらいます。
ゴードンロンドンドライジン、レッドベアエナジー、シャルトリューズヴェール
私の明日の為に美味しくなりますように。
色は予想通りですね。
香りはどうもシャルトリューズが強いですね。
口に含むとふんわりレッドベアが広がり、
シャルトリューズの苦みが抑えこみます。
喉越しは圧倒的にシャルトリューズが広がります。
後からレッドベアがふんわり微かに香ります。
しかしシャルトリューズがさらに覆いかぶさります。
明日の源にはなりませんでしたね。
39点
やっぱりイメージって難しいですね。
ごちそうさまでした。
